小麥本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同類型的小麥含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類不同，對(duì)面粉皮質(zhì)的影響也不同。面粉品質(zhì)雖然和面粉加工設(shè)備有定關(guān)系，但主要受小麥品質(zhì)影響。今天我們來(lái)介紹下不同類型小麥營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及對(duì)面粉品質(zhì)的影響有哪些？

        不同類型小麥含有的微量元素不同，小麥不同部位

的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)發(fā)生定的變化。般在小麥子粒的外果皮和內(nèi)果皮中含有大量的粗纖維、五聚糖和纖維素;在麥胚的盾片和胚軸內(nèi)含有豐富的脂肪;胚和糊粉層均為蛋白質(zhì)的密集部位。小麥子粒中的維生素主要是復(fù)合維生素B、泛酸及維生素E，鈣、鐵、磷、鉀、鋅、錳、鉬、鍶等礦物質(zhì)對(duì)人體作用很大。

        面粉品質(zhì)方面受到面粉加工設(shè)備質(zhì)量和操作技術(shù)的影響，主要受小麥品質(zhì)影響比較大。小麥中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，通過(guò)面粉加工設(shè)備加工出來(lái)的面粉質(zhì)量就比較好，般來(lái)說(shuō)，面粉用粉、燴面粉等對(duì)面粉品質(zhì)要求較高的，基本都使用質(zhì)量好的小麥進(jìn)行加工生產(chǎn)。

        不同類型小麥營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及對(duì)面粉品質(zhì)的影響有哪些？了解更多河南糧院生產(chǎn)的面粉加工設(shè)備、面粉加工機(jī)械等面粉機(jī)相關(guān)信息，歡迎訪問(wèn)公司官網(wǎng):http://luesao.cn/,或咨詢電話:400-966-9225。