青稞的加工十分復雜，經(jīng)歷的環(huán)節(jié)、所用的設備非常多，若想獲得較高的加工質量，必須從多方面粉考慮并著手。在青稞制粉設備的生產(chǎn)過程中，要根據(jù)側重點的不同，把握好相應的技術關鍵點，以取得滿意的效果。

青稞的選用和配粉在很大程度上決定了青稞制粉設備的生產(chǎn)質量，因此必需根據(jù)面粉的質量要求，選用合適的青稞，一方面可以調整原糧使產(chǎn)品適應市場需求;另一方面可能根據(jù)原糧情況開發(fā)相應的產(chǎn)品。一定要處理好產(chǎn)品和市場的關系。

青稞制粉廠產(chǎn)量越高，原糧采購區(qū)域就越廣，原糧的品質差異就越大，準確的青稞配混是穩(wěn)定面粉質量的基礎。確保青稞配混效果是青稞制粉設備制粉過程的要點。目前，大的面粉廠僅毛麥就采用3次配麥工藝，其效果也是顯而易見的。