雜糧產(chǎn)品品種逐步受到重視，雜糧加工設備也在不斷增加。以國內(nèi)外市場需求為目標，開發(fā)附加值高的產(chǎn)品，同時改進加工工藝，因地制宜開發(fā)出以雜糧為原料的口感好的有機食品、保健食品等，商品滿足國內(nèi)外市場的需求。

       其實，多數(shù)雜糧及其制品仍多采用傳統(tǒng)加工技術，但食品加工新技術也逐步得到應用和發(fā)展，如蕎麥食品加工中，運用酶解技術進行蕎麥蛋白及活性肽的制備，得到具有較強活性的功能因子；運用輻照技術對蕎麥灌腸制品進行輻照處理，延長貨架期，保證品質(zhì)和感官。

       雜糧加工設備在運轉(zhuǎn)過程中，根據(jù)實際的需求，隨時調(diào)節(jié)產(chǎn)品細度，保證細度均勻，不需要增加篩粉機，工序簡潔，效率高。不停機的情況下，可隨時清料，防堵塞。能保證各種成分含量的均勻度，并且進料粒度不限，不用粗碎可直接進機，能適應各種含水量不同的物料。

       雜糧加工設備企業(yè)應提高科技創(chuàng)新能力，進行科研開發(fā)，加快高新技術成果的推廣應用，為雜糧加工的產(chǎn)業(yè)化提供技術支持，通過科技創(chuàng)新實現(xiàn)雜糧產(chǎn)業(yè)的升級。