燕麥?zhǔn)枪�認(rèn)的健康食品，其主要功能成分是β-葡聚糖；推薦每天飲食β-葡聚糖用量≥3.0克，約75g燕麥。而燕麥米也是一種比較常見(jiàn)的食物，主要是燕麥制米設(shè)備生產(chǎn)的，今天我們就來(lái)解讀一下燕麥制米加工設(shè)備的技術(shù)。

      目前市場(chǎng)上燕麥米種類多樣，滅酶與否導(dǎo)致產(chǎn)品貨架期差異很大，產(chǎn)品的風(fēng)味也千差萬(wàn)別。燕麥制米加工設(shè)備通過(guò)打磨去除燕麥籽粒表面的絨毛和適量的麩皮，去皮率約為3%-5%。要求嚴(yán)格控制進(jìn)料速度和碾米時(shí)間，碾米時(shí)間過(guò)短，達(dá)不到去皮率要求，保留較多的種皮，易導(dǎo)致燕麥米口感粗糙；碾米時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，損失較多的種皮和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)品中碎米粒增加，影響產(chǎn)品品質(zhì)。
       近幾年來(lái)，許多企業(yè)研發(fā)了燕麥米，到目前為止，燕麥米的主要加工技術(shù)是將清理好的燕麥不進(jìn)行熟制，反復(fù)研磨，去除燕麥的種皮和果皮，形成燕麥米，主要用來(lái)熬粥和蒸飯食用。