蕎麥分為苦蕎和甜蕎，它們外形和口感不同、營養(yǎng)不同�？嗍w所含的生物類黃酮如蘆丁和煙酸為甜蕎的13.5倍。它們的功效不同，苦蕎茶含蘆丁，可清理人體垃圾、**胰島素分泌等。甜蕎麥的種子有健胃收斂的功效，用于止虛汗。

下面我們來了解下苦蕎加工設備工藝詳情：

1、清糧部分主要是用來清理原糧中的大雜、小雜及輕雜等非原糧的雜質(zhì)；

2、浸泡部分采用自動化控制進行，把清理后的蕎麥進行浸泡，方便后續(xù)工作。

3、蒸煮后的蕎麥進行干燥脫水，為后續(xù)工段提供干燥的蕎麥，提高后續(xù)脫殼工段產(chǎn)能；

4、蕎麥進行大小粒之間的區(qū)分，然后分別將大小不同的蕎麥進入不同的脫殼機進行脫殼加工，以保證整米出品率，減少破碎損耗；

5、脫殼部分主要是對蕎麥進行脫殼加工，快捷、高速穩(wěn)定的完成蕎殼與蕎米的有效剝離。

6、炒制部分主要是對脫殼后的蕎麥進行連續(xù)式炒制，通過調(diào)溫、調(diào)速來對大小不一的蕎米進行充分炒制，**終炒制出合格的苦蕎茶；