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解讀石磨面粉加工設(shè)備如何評判原糧的質(zhì)量

發(fā)布時間:2021-08-28   來源:河南糧院

  很多人知道,石磨面粉加工設(shè)備想要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,其原糧自身質(zhì)量的好壞是基礎(chǔ),因為很多的面粉廠都會在加工原糧之前對于物料進行處理調(diào)質(zhì)等措施,那么具體石磨面粉加工設(shè)備如何評判原糧的質(zhì)量呢?

  目前我國對于食品加工行業(yè)的衛(wèi)生**要求在不斷的提升,而廠家為了保證磨面機器生產(chǎn)的面粉質(zhì)量**,同時也滿足市場的多樣化需求,就需要對原糧的質(zhì)量進行檢測,才能知曉原料的營養(yǎng)成分,從而才能設(shè)定其加工面粉的質(zhì)量標準。


  另外一方面,石磨面粉加工設(shè)備企業(yè)將收的每一批小麥都留存下來樣品,作為這一批小麥品質(zhì)的代表。樣品是從一批受檢小麥中取出來代表性部分,其檢驗結(jié)果就是決定小麥質(zhì)量的依據(jù)。所以說,小麥的樣品要具有代表性,如果取出樣品的方法不當,那么檢驗結(jié)果完全失去意義。
  小麥的樣品取出后就要做鑒定,比較常見的鑒定方式是感官鑒定,石磨面粉加工設(shè)備操作人員主要用眼看(視覺)、鼻聞(嗅覺)、手摸(觸覺)、舌嘗(味覺)、耳聽(聽覺),互補互用觀察小麥,根據(jù)客觀反應(yīng),以標準為依據(jù)結(jié)合實踐經(jīng)驗,直接判斷小麥品質(zhì)好壞的一種方法。任何感官都有一定范圍的感覺閾值,超過閾限,感官難以檢驗,只能借助儀器。
 
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