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面粉工藝流程中影響面粉加工設(shè)備出粉率的因素

發(fā)布時(shí)間:2017-03-12   來(lái)源:
小麥的硬度、水分、粒度都影響小麥的出粉率。由于小麥硬度的不同,在使用面粉加工設(shè)備加工硬麥時(shí),研磨過(guò)程和操作情況與軟麥不同,加工硬麥磨制出的粗粉多、細(xì)粉少、麥皮易軋碎,同時(shí)動(dòng)力消耗較高,面粉加工設(shè)備的生產(chǎn)率較低。

  不同品種和類型的小麥,須經(jīng)過(guò)合適的水分調(diào)節(jié),以改變小麥的結(jié)構(gòu)力學(xué)特性,使小麥適于制粉工藝的要求。但水分和潤(rùn)麥的時(shí)間應(yīng)適宜,這樣,在研磨過(guò)程中由于表皮韌性增加,麥皮與胚乳間的結(jié)合力減弱,使得胚乳與麥皮容易分開(kāi),麩片保持完整,以提高面粉質(zhì)量和出粉率。

  另方面,由于胚乳強(qiáng)度降低,在研磨時(shí)容易成粉,可以減少心磨道數(shù),從而也降低了動(dòng)力的消耗。將同種小麥進(jìn)行粒度分,大籽粒50%,中籽粒30%,小籽粒20%,在相同出粉率的情況下,小籽粒所制面粉灰分高;同樣重量的情況下,大籽粒小麥出粉率較高。

  面粉機(jī)用戶要掌握小型面粉加工設(shè)備的操作要求,如果小麥工藝品質(zhì)沒(méi)有什么問(wèn)題,面粉加工設(shè)備出粉率與理論出粉率相差無(wú)幾。

面粉加工設(shè)備

  以上內(nèi)容來(lái)自河南糧院機(jī)械制造有限公司:http://luesao.cn/ 如需了解更多面粉加工設(shè)備詳情,請(qǐng)撥打電話:0371-55322126/13298369555

 
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