清理的目的，方面是為了提高清理加工機(jī)械設(shè)備的工藝效果，保證**生產(chǎn);另方面為了提高產(chǎn)品純度，確保人民身體健康;同時(shí)也降低運(yùn)輸和保管的費(fèi)用，并有利于**儲藏。

　　原糧中如含有秸稈、雜草、紙屑、麻繩等體積大、質(zhì)量輕的雜質(zhì)，容易堵塞輸送管道，妨礙生產(chǎn)順利進(jìn)行，或阻塞設(shè)備喂料機(jī)構(gòu)，使進(jìn)料不勻，減少進(jìn)料量，降低面粉加工設(shè)備的工藝效果和加工能力。

　　糧食中如含有泥沙、塵土等細(xì)小雜質(zhì)，進(jìn)入車間后，在下料、提升、輸送過程中，會造成塵土飛揚(yáng)，污染車間環(huán)境衛(wèi)生，危害操作工人的身體健康。

　　原糧中含如含有石塊、金屬等堅(jiān)硬雜質(zhì)，在加工過程中容易損壞清理機(jī)械，影響面粉加工設(shè)備工藝效果，縮短設(shè)備使用壽命。堅(jiān)硬雜質(zhì)與面粉加工設(shè)備金屬表面間的碰撞及摩擦，還有可能產(chǎn)生火花，引起火災(zāi)及粉塵爆炸。

　　原糧中任何種雜質(zhì)若混入產(chǎn)品后，都將降低產(chǎn)品純度，影響成品質(zhì)量。